Рецепты при панкреатите

На всех этапах лечения панкреатита важно соблюдать строгие правила питания.

Во-первых, нельзя допускать большого промежутка времени между приемами пищи и переедания, а значит питание при панкреатите должно быть дробным. Есть нужно каждые 2-3 часа, небольшими порциями, которые не вызовут ощущения тяжести в животе. Удобнее всего планировать меню на день заранее и разбивать суточный рацион на 5-6 частей.

Во-вторых, основную часть рациона должны составлять белки, а углеводы и жиры нужно снизить до минимума. Также важно обеспечивать организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

В-третьих, пища должна поступать в организм в перетертом виде. Это могут быть легкие супы, овощные пюре, суфле, муссы, котлеты, каши и т.д.

Список запрещенных продуктов довольно большой, но, тем не менее, рецепты блюд при панкреатите очень вкусные и позволяют питаться разнообразно.

Рецепты супов при панкреатите отличаются легкостью приготовления. Самый простой вариант – порезанные и отваренные овощи, например, картофель и морковь, заправленные небольшим количеством зелени и сметаны. Очень вкусно и полезно готовить супы-пюре. Для этого нужно отварить овощи до готовности, а затем перетереть их в блендере.

Супы на курином бульоне можно есть с разрешения врача, но есть несколько важных правил. Обязательно нужно снять кожицу с мяса птицы и очистить ее от костей и жира. Бульон для супа можно использовать только вторичный. Для этого нужно варить курицу в течение 20 минут, затем слить бульон, залить курицу чистой водой и варить дальше.

Кашу можно варить из овсяной, манной, гречневой и рисовой круп на воде или с добавлением молока. Каша должна иметь однородную полувязкую консистенцию, рассыпчатые каши не рекомендуются.

Из яиц разрешается готовить омлеты из белков, приготовленные на пару, а вот жареные или сваренные вкрутую яйца запрещены.

Из молочных продуктов разрешен некислый творог с низким процентом жирности, который можно употреблять свежим, в виде запеканки и суфле. Разрешено есть сметану и нежирные сорта сыров. Молочные продукты с высоким процентом жирности и добавлением сахара при остром панкреатите есть нельзя.

При панкреатите показан овсяный кисель, рецепт которого создан врачом-вирусологом Изотовым. Такой кисель применяется для лечения и профилактики различных заболеваний ЖКТ, повышения иммунитета и улучшения обмена веществ. Процесс приготовления киселя из овсяных хлопьев делится на три стадии: брожение, фильтрация и обработка фильтрата.

Готовить диетические блюда при хроническом панкреатите не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для этого необязательно иметь много посуды и техники. В кулинарных книгах и в интернете есть всевозможные рецепты блюд при панкреатите, которые готовятся в мультиварке, заменяющей духовку, пароварку и плиту. При приготовлении еды при панкреатите можно использовать любые продукты, которые разрешаются диетой. Самое главное, все блюда нужно есть теплыми, ни в коем случае не горячими или холодными.