Помидоры смогут заменить красное вино

30.10.2015

Генетики создали новый сорт помидоров, которые богаты генистеином и ресвератролом. Генистеин, содержащийся в бобовых, предотвращает развитие гормонозависимых опухолей, таких как рак молочной железы. Ресвератрол, который содержится в красном вине, обладает антиоксидантными свойствами и замедляет старение.

Ученые ввели в геном томатов гены, отвечающие за выработку ресвератрола и генистеина. Первый урожай показал, что уровень ресвератрола в одном помидоре равен концентрации этого вещества примерно в 50-ти бутылках красного вина. Количество генистеина в помидоре равнялось количеству этого вещества в 2,5 кг бобов.

Ученые считают, что таким образов можно вывести сорта овощей, содержащих полезные вещества в большом количестве.



Возврат к списку