СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Этаноловая деструкция узлов щитовидной железы

подробнее»

Безглютеновая диета

Глютен (клейковина) – белок, входящий в состав злаковых культур, а также добавляемый в различные продукты для повышения эластичности и придания формы. При целиакии противопоказано употребление даже маленького количества глютена, т.к. организм борется с ним, как с чужеродным объектом, в результате чего повреждаются стенки тонкого кишечника. Некоторым людям глютен противопоказан по причине аллергической реакции, которая проявляется болью в животе, метеоризмом и дискомфортом в области живота.

Для больных целиакией глютен вреден тем, что при продвижении по тонкому кишечнику, он повреждает ворсинки, которые отвечают за продвижение пищи по кишечнику. В результате нарушается процесс пищеварения, что несет опасность для жизни больного.

Безглютеновая диета исключает продукты, содержащие глютен, и является основным методом лечения целиакии. Также безглютеновая безказеиновая диета, исключающая из рациона глютен и казеин, используется при лечении раннего детского аутизма.

В меню безглютеновой диеты должны полностью отсутствовать продукты, содержащие клейковину, такие как пшеница, овес, хлеб, макароны и другие мучные изделия. В магазине нужно внимательно читать состав на этикетке, т.к. глютен добавляют во многие продукты. Глютен содержится в колбасе, сосисках, майонезе, кукурузных хлопьях, некоторых молочных продуктах, растворимом кофе и какао.

Безглютеновая диета включает в себя доступные продукты, которые всегда есть на полках магазинов и имеют доступную цену. Т.к. глютен содержится не во всех зерновых культурах, в рационе останутся каши из гречки, риса, кукурузы, проса и овсяных хлопьев, не содержащих глютена. Можно есть овощи, фрукты, бобовые, орехи, яйца, мясо, рыбу и соевые продукты. Пищу лучше готовить на пару, варить или запекать.

Безглютеновая диета для похудения также является хорошим вариантом, т.к. она помогает избавиться от лишнего веса и вывести токсины из организма. Лишние килограммы уходят за счет того, что без глютена улучшается обмен веществ и нормализуется процесс пищеварения.

Рецепты безглютеновой диеты довольно разнообразные и, что немаловажно, вкусные и подходят для питания всей семьи. Это всевозможные каши, супы, салаты, овощные, мясные и рыбные блюда, а также выпечка, не содержащая глютен.

Безглютеновая диета для ребенка необходима, если он страдает целиакией или аллергией на глютен. При этом нужно тщательно продумать рацион ребенка, чтобы он не испытывал недостатка углеводов и необходимых элементов, необходимых для нормального развития организма. Недостаток углеводов можно восполнить блюдами из сои, фасоли, чечевицы и нута. Если целиакия сопровождается анемией, рекомендуется давать ребенку нежирное красное мясо, например, говядину и телятину. Также важно позаботиться о том, чтобы ребенок не ел продукты, содержащие глютен, когда находится вне дома. Для этого нужно объяснить, какие продукты и почему он не должен есть. Иногда детям назначается безмолочная безглютеновая диета, которая исключает из рациона продукты, содержащие глютен и лактозу.